A rapadura, um doce tradicional brasileiro especialmente popular no Nordeste, é feita a partir do caldo de cana-de-açúcar, moldada em formas de madeira até adquirir sua forma sólida característica. Embora seja uma iguaria culturalmente significativa, surge a pergunta: pessoas com diabetes podem incluir a rapadura em sua dieta?
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Originária das Ilhas Canárias, a rapadura foi trazida ao Brasil em 1532, onde se tornou um alimento básico na dieta dos escravos. Hoje, ela permanece um símbolo da cultura brasileira, apreciada por muitos em todo o país.
Diabetes e o consumo de açúcares
Para entender se pessoas com diabetes podem consumir rapadura, é essencial compreender a condição. Diabetes é uma doença crônica caracterizada por níveis elevados de glicose (açúcar) no sangue, decorrentes da insuficiência ou ineficácia da insulina, o hormônio responsável por permitir que a glicose seja absorvida pelas células.
O controle rigoroso da glicose é fundamental para evitar complicações graves a longo prazo, como doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais (AVC), problemas renais, oculares, danos nos nervos e nos pés. De acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais dos Estados Unidos (NIDDK), esses riscos tornam a gestão da dieta um aspecto crucial no tratamento da diabetes.
Rapadura na dieta de diabéticos
Dado o alto teor de açúcar da rapadura, é geralmente recomendado que pessoas com diabetes evitem seu consumo regular. No entanto, como em muitos aspectos da dieta diabética, a moderação e o controle são fundamentais. Pacientes com controle glicêmico estável podem, em alguns casos, incluir a rapadura de forma ocasional e controlada.
É importante que qualquer inclusão de doces como a rapadura na dieta seja feita sob a supervisão de um médico ou nutricionista. Esses profissionais são capazes de ajustar a dieta de acordo com as necessidades individuais, garantindo que o consumo de açúcar não comprometa o controle da glicose no sangue.
⚠️ ATENÇÃO: Essa matéria é apenas informativa e não substitui o aconselhamento profissional de um médico ou nutricionista.
Por Mirta Lourenço. Médica e colunista do Revista Cariri
